В Южной Корее на этикетках стали указывать уровень сладости арбузов

Продажа арбузов. Фото Михаила Фролова/rostov.kp.ru

В южнокорейских магазинов стали продавать арбузы с этикетками, на которых указан уровень их сладости в градусах Брикса, сообщает РИА Новости. Этот показатель отражает содержание сахарозы на 100 граммов сока.

«Сахаристость 11 градусов обычно считается уровнем, при котором арбуз большинству людей кажется сладким», — цитирует агентство сотрудника корейского супермаркета E-mart.

Сахаристость фруктов в Корее считается одним из важных показателей их качества, поэтому в магазинах всё чаще указывают её на этикетках.

По шкале Брикса, девять градусов сладости может говорить о недостаточной сладости. Показатель около десяти — свидетельствует о среднем уровне, а значения 11 градусов и выше указывают на то, что большинству людей фрукты покажутся сладкими. Арбузы чаще всего получают оцениваются в 11 градусов.

Уровень сахара оценивается при сортировке плодов. Специальное, неразрушающее фрукт оборудование с помощью света анализирует внутренний состав плода и оценивает сахаристость.

Однако, даже арбузы с одинаковыми показателями в 11 градусов Брикса могут иметь разный вкус. На него влияют кислотность, аромат и текстура мякоти. При высокой сахаристости рыхлая мякоть может испортить впечатление.

Как отмечают в Национальном институте садоводства и специальных культур Республики Корея, в большой степени на вкус арбузов влияют сроки сбора урожая и особенности конкретного сорта. Эти критерии определяют накопление сахаров и текстуру плодов.