В Китае специалистов по жарке шашлыка будут готовить 2,5 года в университете

Шашлык. Фото Виталия Анькова, РИА Новости

Один из вузов в Китае откроет первый в стране исследовательский центр барбекю, который будет готовить специалистов по шашлыку, пишет издание South China Morning Post. Издание отмечет, что исследовательский центр призван «вывести приготовление барбекю на новый академический уровень». Ежегодно планируется набирать от 50 до 100 студентов.

Как отмечает газета, Юэянский открытый университет в провинции Хунань подписал соглашение с ассоциацией барбекю города Юэян о создании исследовательского центра шашлыка.

Программа центра предполагает 2,5 года теоретического обучения, за которым последует полугодовая стажировка.

Как сообщает РИА Новости, поступить на учебу в центр смогут как выпускники школ, так и также работающие в отрасли специалисты, желающие повысить профессиональную квалификацию.

Барбекю, по-китайски — «шаокао», является наиболее популярной уличной едой в Китае. В зависимости от региона шашлычки, которые в Китае называют «чуань», отличаются по размеру, вкусу, степени остроты и набору используемых ингредиентов. Их готовят на углях, чаще всего из свинины, баранины, говядины, курицы, тофу, креветок, грибов, различных овощей.

По данным, которые приводит газета, доход китайского рынка барбекю в 2024 году превысил 421 миллион долларов, а к 2030 году, как ожидается, превысит 606 миллионов долларов.