Три человека погибли от ботулизма в Ростовской области

Домашние заготовки. Фото ruffnews.ru

С начала 2023 года в Ростовской области шесть человек заболели ботулизмом, трое их них скончались. Как сообщил замначальника отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора Александр Карпов, за 9 месяцев 2022 года отравились консервами четыре человека, погиб один.

Ботулизм развивается после отравления нейротоксинами бактерии клостридии. Причиной отравления чаще всего становятся консервированная, вяленая и копчёная продукция (грибы и рыба), домашние соленья. В тяжёлых случаях возможна остановка дыхания из-за поражения нервной системы.

По словам Александра Карпова, до появления первых признаков отравления может пройти от двух часов до нескольких суток. Сначала ощущаются слабость, головная боль, возможна рвота. Затем начинаются неврологические расстройства: перед глазами появляется «туман», пропадает зрение, изменяется голос, речь становится невнятной.

«Если человек заметил эти симптомы после того, как поел консервированную или копчёную продукцию, нужно сразу же обращаться к врачу», — сообщил специалист в интервью «Дон-ТР».

После отравления ботулизмом на восстановление может потребоваться  несколько месяцев.

Как подчеркнул специалист, по внешним признакам невозможно установить, опасна консервированная пища или нет: её вид, запах, вкус не меняются, очень часто консервы даже не вздуваются.

В Роспотребнадзоре рекомендуют не покупать рыбу и консервы домашнего приготовления на стихийных рынках, тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды и грибы и не консервировать испорченные продукты.