Таганрогская тюлька оказалась опасной для здоровья

В рыбе нашли возбудителей острых кишечных инфекций

14.04.16

100pudov.in.ua

В вяленой тюльке, изготовленной в Таганроге, в начале апреля сотрудники Ростовского референтного центра Россельхознадзора обнаружили возбудителя острых кишечных заболеваний. Сульфитредуцирующие клостридии — микроорганизмы опасны тем, что могут вызвать у человека острые кишечные заболевания, называемые клостридиозами. Отравление этими бактериями грозит спазмами желудка и сильной диареей.

Передача возбудителей клостридиозов происходит главным образом через продукты, которые неправильно обрабатывали, температура приготовления была слишком низкой.

Автор: Софья Воробьёва