20 декабря 2025

Суд арестовал на два месяца бывшего главу администрации Волгодонска Юрия Мариненко. Как сообщили в пресс-службе объединённых судов Ростовской области, его подозревают в мошенничестве с жильём

С 1 января 2026 года минимальная розничная цена водки вырастет до 409 рублей за 0,5 литра, говорится в приказе Минфина. Цена коньяка вырастет до 755 рублей за 0,5 литра

19 декабря 2025

Совет директоров Банка России снизил ключевую ставку с 16,5% до 16% годовых

Годовая инфляция в России, по оценке на 15 декабря, составила 5,8% и по итогам 2025 года ожидается ниже 6%. А в 2026-м показатель снизится до 4-5%, заявил президент в ходе прямой линии

Меры по борьбе с телефонным мошенничеством сработали, ущерб сократился на 33%, но ещё многое нужно сделать, рассказал президент Путин во время прямой линии

В Ростовской области продажи средств от похмелья выросли в 1,5 раза в 2025 году, сообщает РБК Ростов. Количество проданных упаковок выросло на 36,5%. Это максимальный показатель с 2022 года

Зону ЧС в Таганроге расширили с 60 до 74 адресов

Взрывотехники обезвредили части БПЛА на 10 переулке на участке между улицами Карла Либкнехта и Водопроводной

С 9:00 аварийные бригады ЮЗЭС начали ремонт на подстанции. Без электроэнергии улицы Фрунзе и Ленина до 16:00

Качество и безопасность продукции и разработка технической документации

22 октября 2021

Создание технической документации требует участия специалистов, владеющих нормативной базой и знанием технологических процессов. Для предприятий, не располагающих собственными экспертами, возможно обращение к профильным организациям. В качестве справочного ресурса рекомендуется сайт https://vniitek.ru/devel/, где приведены материалы по разработке технических документов.

Комплексный подход к формированию нормативной базы способствует эффективному управлению производством, снижению рисков брака и повышению доверия потребителей. В результате предприятие получает устойчивую систему контроля, направленную на выпуск безопасной, стабильной и соответствующей стандартам продукции.

Обеспечение высокого уровня качества и безопасности пищевой продукции является одним из ключевых направлений в деятельности предприятий пищевой промышленности. От соблюдения установленных требований зависит не только здоровье потребителей, но и стабильность функционирования производства, соответствие нормативам и конкурентоспособность на рынке.

Основу системы управления составляют документы, регламентирующие производственные процессы и контрольные процедуры. К их числу относятся технические условия (ТУ), технологические инструкции (ТИ) и стандарты организации (СТО). Они определяют требования к сырью, технологическим этапам, характеристикам готовой продукции, методам испытаний и условиям хранения.

Технические условия (ТУ)

Технические условия содержат показатели, по которым проводится оценка соответствия продукции установленным требованиям. В документе указываются физико-химические, органолептические и микробиологические параметры, а также методы контроля. Разработка ТУ особенно актуальна в случаях, когда на конкретный вид продукции отсутствуют национальные стандарты (ГОСТ).

Технологические инструкции (ТИ)

Технологические инструкции описывают порядок выполнения производственных операций, режимы обработки, дозировки компонентов и параметры работы оборудования. Их соблюдение обеспечивает стабильность технологического процесса и предотвращает отклонения, способные повлиять на безопасность готовой продукции.

Стандарты организации (СТО)

Стандарты организации формируют единые принципы управления качеством, санитарными нормами и производственной гигиеной. Они особенно важны для предприятий с широким ассортиментом, где требуется унифицированный подход к различным видам продукции.

Разработка и внедрение этих документов обеспечивает прозрачность производственного процесса, упрощает взаимодействие с надзорными органами и подтверждает соответствие продукции требованиям законодательства. Качественно оформленный комплект документов также облегчает прохождение сертификации и внутренних аудитов.

Кирилл Андреев