Из-за роста цен на яйца самым дорогим новогодним салатом в этом году будет оливье

Салат оливье. Изображение timolina/Freepik

Салат оливье для семьи из четырёх человек к новому году обойдётся в 520 рублей, подсчитало РИА «Новости» по данным Росстата.

По статистике аналитического ресурса «Платформа ОФД» «Чек Индекс», набор продуктов на оливье в России оценён в 523 рубля и это 7,7% больше, по сравнению с 2022 годом.

Ростовстат пока не оценивал стоимость ингредиентов для приготовления салата в регионе в этом году. Накануне 2023-го его цена составляла почти 455 рублей (454,9 рубля), за прошлый год она выросла почти на 12%.

Индекс оливье был создан в 2009 году по аналогии с американским индексом бигмака. По этому индексу рассчитывается общая стоимость продуктов по единому рецепту на четыре порции. В оригинальной версии расчёты сводились к измерению уровня инфляции, в российской — индекс оливье может быть выше её официальных показателей.

Другие салаты из традиционного меню, по информации Росстата, могут оказаться почти вдвое дешевле ритуального оливье: «Мимоза» обойдётся в 260 рублей, «Столичный» — 254 рубля, «Селёдка под шубой» — 235 рублей.

При этом они подорожали за год не более чем на 9%, за исключением «Столичного» — он прибавил 17,5%, из-за серьёзного роста цен на курицу и на яйца.