ГОСТ на шаурму утвердят в России в 2025 году, чтобы бороться с отравлениями

Приготовление шаурмы. Фото Андрея Бресонова, «Коммерсантъ»

Руководитель Роскачества Максим Протасов заявил, что ГОСТ на шаурму будет окончательно утвержден в 2025 году, тогда же он вступит в силу.

Как рассказал Протасов ТАСС, подготовка первой редакции стандарта уже завершена. В ближайшее время он будет опубликован для обсуждения. «Предполагаем, что его окончательное утверждение произойдёт в 2025 году, тогда же он вступит в силу», — сообщил глава Роскачество.

О том, что Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров разрабатывают новый национальный стандарт для шаурмы, стало известно в июне. Необходимость его создания объяснялась рисками массовых отравлений и общей санитарно-эпидемиологической обстановки в общепите.

В апреле 2024 года Роскачество обнаружило опасные бактерии в популярном продукте, а в 27 из 29 образцах были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических норм в части микробиологии. «Эту категорию в любом случае нужно держать на контроле», — отметил Протасов.

Также в разработке находится ГОСТ на принципы пищевой безопасности в общепите, а в ближайшее время будет утверждён стандарт на натуральную косметику. По словам главы Роскачества, чтобы проверить степень экологичности товара, нужно проводить серьёзные лабораторные испытания, чем организация и займётся в соответствии с новым стандартом.