Россиян накормят индийской буйволятиной

Буйвол добрался до стола россиян

Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору РФ (Россельхознадзор) с 4 декабря открыла импорт буйволятины в Россию из Индии. Об этом говорится в сообщении службы, передаёт «ТАСС».

Пресс-секретарь ветеринарной службы России Юлия Трофимова пояснила ТАСС, что разрешение на поставки буйволятины из Индии в РФ начинает действовать с 4 декабря 2014 года.

«Дальше вопрос, как быстро наш бизнес подхватит эту идею, состыкуется с поставщиками. Если сегодня они договорятся, то уже сегодня их пропустят», — резюмировала она.

Всего в реестр разрешенных предприятий Россельхознадзор внёс четыре компании Индии для поставок этого вида мяса, пишет издание.

NEWSru.com сообщает, что Индия является основным мировым производителем и поставщиком мяса буйвола. В этой стране, где корова считается священным животным и не подлежит забою, а говяжье мясо не употребляют в пищу, буйволятина часто продаётся под названием «говядина» и «телятина».

Издание добавляет, что мясо буйвола тёмно-красного цвета (может также иметь розовый оттенок) и характеризуется специфическим запахом. Мясо взрослых буйволов имеет плотную и жёсткую консистенцию, что негативно влияет на вкус блюда, потому в приготовлении стараются использовать мясо молодых животных.

Кроме того, сообщается, что буйволятина питательнее телятины, богата железом и фосфорной кислотой, поэтому считается полезной при малокровии. Мясо буйвола на 15-20% дешевле говядины, но жёстче говяжьего мяса и менее жирное. Оно используется как столовое мясо, а также для промышленной переработки (рубленые полуфабрикаты, кулинарные изделия из рубленого мяса, твердокопченая колбаса).