Миксер планетарный для общепита – залог роста прибыли предприятия

Замешивать тесто вручную – занятие весьма неинтересное: монотонное и физически тяжелое. Это дома, на кухне. А что говорить об общепите, где количество продуктов, требующих смешивания и взбивания, исчисляется десятками килограммов!

Миксер планетарный призван работать с большими объемами продуктов. Не требует постоянного наблюдения. Скорость вращения регулируется, поэтому справляется с задачами достаточно быстро. Так, для приготовления 5 кг теста для пиццы агрегату средней мощности понадобится всего 7 минут.

Рабочая головка планетарного миксера вращается не только вокруг своей оси, но и по периметру чаши с продуктом. Этим достигается получение однородной массы из ингредиентов, обладающих различной плотностью. Устройство применяется для изготовления жидкого теста, майонеза, фарша. Взбивает крем и начинку кондитерских изделий. Чтобы получить конечный продукт с нужными свойствами, используется несколько видов насадок. Обычно их 3: лопатка, венчик и крюк.

Выбор миксера для цеха

Планетарные миксеры, представленные на рынке, схожи по конструкции. Отличия связаны с их производительностью.

• Объем чаши-дежи: от 5-7 л до 60 л. Изготавливается из нержавеющей стали.
• Мощность электродвигателя привода – от 0,35 до 2,5 кВт; питание 220 или 380 В.
• Управление скоростью вращения: может быть фиксированной или вариативной (изменяется плавно до любого значения). В высокоскоростных моделях достигает 600 об/мин.
• В зависимости от мощности бывают напольного или настольного исполнения.
• В некоторых моделях рабочая часть закрепляется на подвижной траверсе для удобства обслуживания.

Промышленный миксер планетарный оснащается таймером, защитой от перегрузок и системой ограждения для безопасности персонала.

Основной критерий выбора устройства – желаемый объем загружаемых продуктов. При высоких производственных потребностях объем чаши достигает 50 л, при этом мощность двигателя составляет 2,2 кВт. Габаритные размеры 650х750х1200 мм; вес 200 кг. Такой миксер дополнительно оснащается тележкой для дежи. Исполнение – напольное.

Для небольшого кафе будет достаточно миксера на 10 л: настольный агрегат с тремя фиксированными скоростями (115,170,386 об/мин), мощностью 0,4 кВт и размерами 400х350х650 мм. Вес - 35 кг.

Миксер планетарный для общепита облегчает работу персонала, увеличивает производительность за счет ускорения процессов смешивания и взбивания. Росту прибыли предприятия способствует и расширение выбора лакомств, производимых с помощью устройства.

По материалам сайта https://torgpit.ru/ оборудование для общепита.