Как сделать домашнее мороженое в домашних условиях

Мороженое – это один из самых ярких вкусов детства.

Взрослые его любят не меньше детей. По статистике, люди употребляют около 15 миллиардов литров мороженного в год. На вкус оно бывает разным: шоколадное, ванильное, а также крем-брюле, с кусочками шоколада или вафлей и много других. Бывают различные виды мороженого:
1. Пломбир.
2. Сливочное.
3. Крем-брюле.
4. Шербет.
5. Софуто-куриму.

Компания «Термофлекс-Юг» осуществляет печать этикеток на мороженное, и мороженные полуфабрикаты и многое другое.

Временами, сидя на кухне появляется желание отведать этот десерт, а в магазин идти не охота. В таком случае можно приготовить дома. Основными компонентами являются: молоко, сливки, сахар, а также загуститель. В качестве загустителя применяются: желтки, желатин. Подобные ингредиенты помогают мороженому, некоторое время держать форму, после того, как его достали из морозилки и смягчают его вкус.

Рецепт приготовления мороженого

• Мороженица автоматическая. Этот прибор значительно облегчит вам процесс приготовления, но его покупка влетит в копеечку.
• Мороженица полуавтоматическая. Ее особенностью является отсутствие встроенного охлаждающего блока. В этом случае емкость мороженицы помещают в морозилку несколько часов.
• Более дешевый, но трудоемкий способ, для которого понадобятся блендер, миска, миксер, необходимые ингредиенты и морозильная камера.
  Для классического способа приготовления мороженого понадобиться:
  1. Желтки (не более 5).
  2. 100 гр. сахарной пудры.
  3. 500 мл. молока (любое).
  4. 300 гр. сливки (жирность должна быть 33%).
  5. Ванильный сахар.

Молоко следует довести до кипения и затем убавить огонь. Сахарную пудру смешать с желтками и ванильным сахаром, затем соединить эту смесь с половиной молока и поставить на огонь (он должен быть медленным). Помешивая, варить до загустения молока 1-2 минуты. Затем охладить до комнатной температуры и оставить в холодильнике.

Остуженные сливки взбить нужно до мягких пиков, а уж потом ее смешатьс яично-молочной смесью. Также не забыть ее поместить в морозильную камеру на минут 30. Затем налить смесь и оставить застывать в морозилке в емкости (морожнице). Раз в 60 минут мороженое нужно доставать из морозильной камеры и взбивать. Затем оставить десерт до застывания.

Для приготовления шоколадного мороженного, в горячую яичную смесь стоит добавить 50 гр. Черного шоколада и перемешать до полного растворения.

Чтобы мороженое получилось вкусным, следует соблюдать некоторые правила:
1.Продукты должны быть свежими.

2.Сливки перед взбиванием следует охладить, как и посуду.

Вводить яично-сахарную смесь в горячее (некипяченой) молоко нужно тоненькой струйкой, а также ее нужно постоянно помешать, чтобы не получились комки.
Молоко не доводить до кипения!

Температура не должна подниматься выше 80-85 гр. Чтобы получить более однородную текстуру мороженного, следует добавить 25 гр крахмала. Для однородности будущего мороженого, полученную массу перед заморозкой нужно перетереть через сито. Изюминку в десерт добавит 50 мм коньяка или рома. Он придаст кремовую текстуру мороженому, но продлит время застывания. Особенно хорошо сочетается с шоколадом.

Для приготовления фруктового льда - добавить сок ананаса, что придаст ему более пикантный вкус. Перед тем как ставить в холодильник готовую массу, нужно убедиться, что она гуще сметаны.

Перед тем, как купить мороженное в магазине, внимательно изучите состав на этикетке. «Термофлекс-Юг» знает в этом толк! Компания занимается разработкой, дизайном и печатью этикеток на различные товары и продукты по всей России. На нашем сайте Вы можете заказать и купить свою яркую и неповторимую этикетку. Этикетка должна не просто привлекать внимание, этикетка должна содержать полную информацию, чтобы купив раз, и убедившись в качестве продукта, покупатель выбирал Вашу продукцию снова и снова.