18 февраля 2026

ЕГЭ по истории станет превалирующим при поступлении в вузы на гуманитарные направления в 2027 году, сообщил глава Рособрнадзора Музаев

«АвтоВАЗ» намерен выпускать авто со штатной панорамной крышей и люком. Так, он планирует запустить новую версию Lada Azimut с данной опцией, внедрив технологии лазерной сварки, сообщили в компании

Минцифры предлагает разрешить операторам связи отключать домашний интернет, если абонент не отреагировал на уведомление о замене медных линий на оптоволокно, сообщает «Российская газета»

Первый веганский сертификат на алкоголь получило АО «Башспирт». «Роскачество-Веган» подтвердило, как пишет РИА Новости, что в продукции отсутствуют примеси животных компонентов на молекулярном уровне

Совет Федерации одобрил сохранение выплат для многодетных, если превышены доходы. Выплаты сохранятся при превышении среднедушевого дохода не более чем на 10% от регионального прожиточного минимума

17 февраля 2026

Теперь сотовые операторы будут обязаны отключать связь по требованию ФСБ – закон приняла Госдума

В Ростовской области количество детей-иностранцев в школах уменьшилось с 3901 человек в 2022 году до 1406 в 2025-м или в 2,7 раза, сообщают «Ведомости Юг»

Идеальным возрастом для регистрации аккаунта в соцсетях треть россиян считает 13-15 лет, ещё четверть — 16-17 лет, показало исследование SuperJob для РИА Новости

Употребление ультраобработанных продуктов (в их числе чипсы, газировка, фастфуд, лапша быстрого приготовления, сосиски) увеличивает риск появления деменции, считают) учёные Сеченовского университета

Банк России зафиксировал в 2025 году рекордное количество хищений со счетов россиян в банках — более 1,5 млн операций

16 февраля 2026

С 1 марта в России начнёт действовать запрет на распространение фильмов, которые дискредитируют российские духовно-нравственные ценности. Критерии дискредитации не известны

С 1 сентября 2026 года в школах РФ начнут изучать отдельный предмет «Духовно-нравственная культура России», сообщает «Российская газета»

В Великобритании соцсети для лиц до 16 лет могут запретить уже в 2026 году, сообщает ТАСС со ссылкой на The Times. Запрет будет касаться не только соцсетей, но и возможности

В России сократилось число преступлений с 2,2 млн в 2024-м до 1,8 млн в 2025-м. Больше всего остаётся краж — их в 2025 году зафиксировали 453,3 тысячи (минимум с 2008 года), сообщает РИА Новости

Качество продающегося в России хлеба упало до тридцатилетнего минимума

16 декабря 2016

фото ТАСС

Несмотря на провозглашаемые успехи в сфере сельского хозяйства, в стране не всё так гладко с производством самого важного продукта — хлеба. Согласно исследованию «Лайф.ру», качество муки с каждым годом падает.

Проблема в качестве собираемого урожая. Точнее, в той его части, что будет пущена на удовлетворение потребностей внутреннего рынка. По структуре собранного урожая видно, что Россия производит много зерна низкого качества. А это не может не отражаться на хлебобулочной промышленности. Ведь для увеличения своей доли на мировых рынках страна должна поставлять туда продукцию высшего сорта. А не самые качественные остатки реализовывать внутри России...

Как «Лайф.ру» рассказали в Российском союзе пекарей (РСП), за прошедший сельскохозяйственный год в России было собрано 70–72 млн тонн пшеницы и около 2,5 млн тонн ржи. Доля пшеницы пригодного для производства хлебобулочных изделий третьего класса уменьшается и составляет на данный момент 18 млн тонн. Из них 7 млн тонн оставлены на семена, а 3 млн — уже отправлены на экспорт. Таким образом, на нужды отечественного хлебопечения остаётся чуть более 7 млн тонн пшеницы высокого качества. А этого, по словам экспертов РСП, для обеспечения огромной страны недостаточно.

В СССР существовал стандарт на хлебопекарную муку. Тогда для производства хлебобулочных изделий использовали муку не ниже третьего класса качества (с содержанием клейковины не ниже 23%). С 1930-х годов работали отраслевые стандарты: зерно для производства хлебопекарной муки, макаронных и кондитерских изделий. А позже был выработан Госстандарт СССР на хлебопекарную муку (ГОСТ 9353-85), который был введён в июне 1986 года.

Стандарт просуществовал четыре года, затем, на излёте советской эпохи, его сменил ГОСТ 9353 -90, где у пшеницы появилось пять классов и разрешение использовать для производства хлеба сырьё четвёртого класса (18% клейковины). В результате добиваться высокого качества пшеницы производителю стало бессмысленно: её и так покупают. То есть во времена СССР зерно четвёртого и пятого классов шло на корм свиньям.

Факты использования фуражной пшеницы при выпечке хлеба уже были зафиксированы в феврале 2016 года Российским зерновым союзом. Аналогичная ситуация повторяется и сейчас. В итоге сегодня хлеб остаётся на прилавках (по данным Росстата, производство хлебобулочных изделий недлительного хранения за 10 месяцев 2016 года составило 5,1 млн тонн, что на 6% ниже уровня 2015 года), затем отправляется обратно поставщику, а тот переработанный хлеб вновь добавляет в тесто.

ruffnews.ru