В России снижается качество хлеба

tverigrad.ru

В России, несмотря на рекордный урожай зерновых, есть дефицит высококачественной пшеницы для производства хлеба. Об этом говорится в материалах к совещанию «О прогнозном балансе ресурсов и использования зерна в РФ», которое сегодня, 13 февраля, состоялось в Совете Федерации, сообщает RNS.

В документах указано, что в этом году в РФ было собрано 73,3 млн тонн пшеницы, однако, большая часть собранного зерна — фуражное. Отмечено, что если 5 лет назад доля высококачественной пшеницы в общем объёме составляла 50%, то сейчас — уже 24,5%, причём значительная часть этой пшеницы уходит на экспорт.

Дефицит качественной пшеницы сказывается на качестве хлеба.

«По данным Росстата и некоторых экспертов хлебопекарного рынка, несмотря на растущие показатели производства зерна, для производства хлеба в самом массовом сегменте используется зерно плохого качества», — говорится в материалах. Также отмечено, что растёт и число фальсификата.