Селёдка в плесени: в России только 14% пресервов в масле можно есть без опасений

ria.ru

Только 14% селёдки в масле, продающейся в России, можно употреблять без страха за своё здоровье. Об этом свидетельствуют результаты исследования Роскачества. Были проверены 29 образцов самых популярных марок по 26 параметрам качества и безопасности.

— Главное нарушение действующих санитарных норм, выявленное в ходе исследования, — повышенная активность условно-патогенной микрофлоры. В частности, в 20 случаях было выявлено повышенное содержание плесени и дрожжей, что может указывать как на недостаточную чистоту на производстве, так и на несоблюдение норм хранения продукции, в том числе во время транспортировки и реализации, — говорится в материалах Роскачества.

Повышенное содержание плесени обнаружили в селёдке 13 марок: «Ваш Выбор», «Д», «Тесей», «Красная ценаю, VICI, «Меридиан» (кусочками), «Каждый день», «КЕТУС», Fine Life, «СОЮЗ-БИЛЛИОН», «Окей», GLOBUS, BILLA, «МОРФЛОТ». Избыток дрожжей зафиксировали уже в 14 образцах. Помимо уже «попавшихсяю марок в списке значатся «Океан ТРК», HORECA select и «А'МОРЕ».

Зато в селёдке не нашли сальмонеллу, кишечную палочку и стафилококк, как в красной икре.

Также в Роскачестве констатировали, что в продукции половины производителей имеется дефицит самой селёдки: в 15 образцах фактическая масса рыбы по отношению к маслу не соответствовала заявленным на упаковке значениям, и в ряде случаев не достигала и половины от всей массы содержимого.

В итоге, полностью безопасной и качественной эксперты признали селёдку четырёх торговых марок «Балтийский берег», «Меридиан» (ненарезанная), GLOBUS и «Большой улов» (причем две последних соответствуют повышенным стандартам).