Прилавки российских магазинов может заполонить верблюжатина

Фото: www.molomo.ru

В скором времени на российских прилавках может появиться мясо верблюдов. Исследователи из Астраханского государственного технического университета (АГТУ) планируют вместе с фермерами выпускать замороженные полуфабрикаты, которые восполнят дефицит мяса из-за продовольственных санкций, сообщают «Известия».

В Астраханской области разводят 70% российского поголовья верблюдов — пять тысяч голов. В основном это верблюды калмыцкой породы (95%), а также небольшое количество животных монгольской и казахской пород. В регионе работают пять крупных хозяйств по разведению верблюдов. Фермеры отмечают, что в последние годы интерес к верблюжатине вырос. Если прежде это мясо ели в сёлах, где живут преимущественно казахи, то теперь круг покупателей существенно расширился.

Однако большого спроса на продукцию пока нет, пишет газета. Верблюжатина — мясо на любителя: оно жёсткое, а ради копчёных горбов, которые пользуются большим спросом, никто животных разводить не будет. Значит, мясо нуждается в первичной обработке.

LifeNews пишет, что в АГТУ нашли способ обработки, при котором из верблюжатины получаются мягкие мясные изделия.

«Мы нашли способ, когда при обработке верблюжьего мяса получается мягкое мясо. Один патент мы уже подали, ещё два подадим в феврале», — говорит один из авторов исследования, профессор АГТУ Наталья Долганова.

По словам Натальи Долгановой, сейчас в рамках МИП разрабатываются полтора десятка блюд. Помимо супа, фрикаделек, зраз и других блюд специалисты планируют получить цельнокусковые мягкие продукты. Исследователи считают, что в будущем верблюдоводство станет очень рентабельной отраслью в России.

В Астрахани на ярмарках выходного дня мясо верблюда нынешней осенью продаётся по 150 рублей за кило. В других торговых точках цены выше, но при этом верблюжатина всегда дешевле говядины, пишет информационный портал NEWSru.com.