Питание россиян всё меньше соответствует рекомендациям врачей

globallookpress.livejournal.com

В России заметно уменьшается потребление мяса, рыбы и молока, их место занимают картошка, крупы, макароны, яйца и... пальмовое масло. В результате рацион питания россиян всё меньше соответствует рекомендациям врачей. Такие изменения, как пишет «Независимая газета», зафиксировал холдинг «Ромир», изучивший покупки 10 тысяч граждан.

Издание сообщает, что подорожание мяса на 15% в 2015 году относительно 2014 года привело к сокращению его потребления почти на 2,5%. Ещё больше по итогам 2015 года сократилось потребление рыбы и морепродуктов (на 12,2% против 2014 года) и замороженных полуфабрикатов (на 11,3%).  Потребление твёрдых сыров сократилось на 10%, но одновременно люди стали чаще покупать мягкие и плавленые сыры — в этой категории рост потребления по итогам прошлого года на 12%.

Пришлось экономить и на некоторых видах овощей: например, потребление томатов снизилось за прошлый год на 10%. Зато, как добавляют в «Ромире», люди стали больше потреблять картофеля (на 7%), капусты (на 11%), свеклы (на 8%). И в этом тоже можно увидеть попытку найти замену мясу, рыбе, а также другим, более дорогим овощам.

По рекомендации Минздрава, напоминает издание, потребление мяса и мясопродуктов должно составлять от 70 до 75 кг на человека в год, рыбы и рыбопродуктов — от 18 до 22 кг на человека в год, молока и молочных продуктов — от 320 до 340, овощей и бахчевых (без учёта картофеля) — от 120 до 140, фруктов и ягод — от 90 до 100.

В рационе россиян хронический дефицит  молока, молочных продуктов, овощей и фруктов

Как следует из данных Росстата, уже можно говорить о хроническом дефиците в рационе россиян молока, молочных продуктов, овощей и фруктов. Например, в 2014 году потребление молока составило около 244 кг в год на душу населения, овощей и бахчевых (без учёта картофеля) — 111 кг, фруктов и ягод — 64 кг в год на душу населения.

По последним данным Росстата, в январе 2016-го продовольственная инфляция составила 9,2% по сравнению с январем 2015-го. Однако если взять последние два года, то продовольственные товары в России подорожали более чем на 30%, следует из официальной статистики. Очевидно, что из-за такой экономии на продуктах питания рацион многих семей всё меньше соответствует рекомендованным врачами нормам. Ведь и до девальвации рубля 2014 и 2015 годов, до продовольственного эмбарго по многим категориям товаров россияне недоедали. А тут ещё «масла в огонь подливает» пальмовое масло. Которое, по данным многих специалистов, опасно для здоровья человека при употреблении в пищу. 

Акциз на пальмовое масло скажется на цене всех продуктов с его содержанием

Чтобы не вредить здоровью россиян, на пальмовое масло собрались ввести акциз. 

Акциз на пальмовое масло может затронуть все продовольственные товары, в производстве которых оно используется, сообщает «ТАСС со ссылкой» на представителя Минфина. Правительство уже обсуждает предложение Минфина, Минпромторга, Минсельхоза и Мизндрава о введении такого акциза. Инициаторы считают, что это позволит улучшить качество питания и увеличит доходы бюджета.

Представитель минсельхоза считает, что дешевизна пальмового масла по сравнению с другими жирами «провоцирует его использование для удешевления продукции и обмана потребителей, которые уверены, что покупают товары с использованием, например, сливочного масла. Опасной эта ситуация становится, когда вместо пищевого пальмового масла используется техническое, с низкими температурами плавления. Его потребление в пищу опасно для человека».

Маргарин и выпечка с ним подорожают

Налог может быть введён на уровне около 30% стоимости — то есть около 200 долларов за тонну. По данным Федеральной таможенной службы, потребление пальмового масла в России растёт: за девять месяцев 2015 года импортировано почти 800 тысяч тонн. Если бы акциз действовал, это пополнило бы бюджет на 160 миллионов долларов (более 12 миллиардов рублей).

Среди продуктов, которым в связи с этим грозит подорожание, производители называют жиры и маргарин (на них приходится до 90% потребления пальмового масла), а также выпечку.

Между тем федеральный чиновник, знакомый с ходом обсуждения министерствами нового акциза, рассказал «ТАСС» и об опасениях, связанных с его введением: он может привести к замещению импорта пальмового масла ввозом жиров, производимых из него, или маргарином.

Чем же так опасно пальмовое масло?

Отметим, проблема пальмового масла остро встала с началом кризиса и после продления эмбарго на поставки продуктов из западных стран. Из-за роста цен на еду производители стали предлагать новые товары из более дешёвых ингредиентов. Так, некоторые производители шоколада вместо масла какао используют эквиваленты жиров, например рапсовое или пальмовое масло. Резко увеличилось и число фальсифицированных продуктов: они не отвечают ГОСТам и техническим регламентам, указанный на их упаковке состав не соответствует содержанию. По данным Роспотребнадзора, больше всего несоответствий в кондитерских изделиях, рыбе и молоке.

По мнению некоторых экспертов, из-за высокого содержания в составе пальмового масла доли жирных насыщенных кислот (50%), оно значительно повышает уровень холестерина в крови. Кроме того, пальмовое масло действует как усилитель вкуса, а пальмитиновая кислота плохо усваивается детским организмом и может вызывать аллергию.