Историк Андрей Масловский рассказал, как жили и сколько пили в средневековом Азове

Фото: ruffnews.ru

Заведующий отделом археологии Азовского музея–заповедника Андрей Масловский, рассказал корреспонденту портала «Ёрш. Азов» о том, как жилось и как пилось населению средневекового Азака. Масловский на протяжении многих лет руководит археологическими раскопками на территории города. Самыми частыми находками учёных являются амфоры, кувшины и другие сосуды для питья. ПОэтому и поговорить с главным археологом города мы решили о культуре пития наших предков.

— Андрей, наверное, первое, что приходит в голову, когда видишь в экспозиции такое огромное количество сосудов для хранения и перевозки вина, спросить, насколько употребление веселящих напитков было распространено в золотоордынском Азаке? Во что это обходилось среднестатистическому жителю города и как он на это зарабатывал?

— Археология — наука, которая занимается повседневной жизнью простого человека прошлого. А поскольку эта жизнь складывается из малых событий, то всю эту информацию в принципе можно изложить в виде цифр. Посетители музея часто задают вопросы: а сколько это стоило? Сколько зарабатывал горожанин? И тому подобное. И тут данных археологии недостаточно и мы вынуждены обратиться к письменным источникам. Но они, к сожалению, обрывочны и разделены большими географическими пространствами и временными отрезками. Поэтому приходится их комбинировать и делать много допусков. Но без допусков и вообще без цифр наука представляет несколько абстрактный характер. Тем не менее, порядок цифр мы установить можем.

— Сколько же зарабатывал среднестатистический горожанин из Азака?

— До эпохи Великих географических открытий, когда серебро очень сильно подешевело, заработок среднего горожанина оставался достаточно стабильным на протяжении нескольких столетий во всём тогдашнем цивилизованном мире вокруг Средиземного моря.

Для квалифицированного ремесленника он составлял около 3 г серебра в день. Это справедливо и для Ближнего Востока и для Западной Европы. Вероятно, то же самое было и в Азаке. Ремесленный подмастерье, или разнорабочий, получал где-то половину. Чиновник, работающий на монетном дворе, получал порядка 30 грамм.

— Раз уж мы затронули тему алкоголя, то можешь ли ты сказать, насколько актуален был этот порок для средневекового города?

— Во все времена моралисты считают, что «в наше время пить стали больше», но тема алкоголизма была близка и ханам Золотой Орды. Например, в семье Великого Чингисхана пьянство стало серьёзной проблемой. Два его сына, Толуй и Угэдэй, спились и умерли. Великий хан осуждал пьянство и призывал пить меньше.

— А уж если запивал простолюдин…

— Он мог спустить всё своё имущество, включая скот. Всё, вплоть до одежды.

— Сколько стоило вино в Азаке?

— Основным поставщиком вина для Азака был Трапезунд. В источниках сохранились указания, что Трапезундские купцы оптом могли продавать вино без таможенных пошлин. И они его продавали.

Нам известны данные по Кафе, которая была сопоставима с Азаком и по размерам и по количеству населения.

— И что говорят эти данные?

— До конца XIV века можно предположить, что на душу населения, включая стариков и младенцев, приходилось по 50 литров в год. В нотариальных актах Кафы конца XIII века упоминается продажа 125 тыс. литров вина в год, а к концу XIV-го объёмы достигают 2,5 млн литров. Возможно, первая цифра не столь достоверна, поскольку не все продажи отражены в актах, не все они фиксировались нотариально. А вот второй верить можно больше, потому что здесь указана общая сумма, с которой собирались таможенные пошлины.

Как это ни удивительно, но ту же картину дают и археологические данные: на протяжении конца XIII-XIV веков увеличивался и объём амфор, которые сюда ввозились. Если в конце XIII века средний объём был 18-30 литров, то к концу XIV века он достигал 50 литров и более.

— Выходит, если не учитывать младенцев, которым всё-таки вина не давали, то на каждого взрослого жителя золотоордынского Азака приходилось в среднем по 70 литров вина в год. Сколько же оно стоило?

— Один литр трапезундского вина обходился в пол грамма серебра. За один дирхем можно было купить 2 литра.

— Кроме Трапезунда, откуда ещё привозили вино в Азак?

— В ходу были и напитки, привезённые из более отдалённых областей: почти все вина были греческими, поскольку ценились за свою сладость и, в силу этого, долго хранились. Их крепость составляла 16-18 градусов.

Самыми далёкими точками, откуда поставлялось вино в Азак, были Марсель, а также Милан, Неаполь, Крит и целый ряд городов Причерноморья. Причём везли их не только в амфорах, но и в деревянных бочках, от которых мы, конечно, не находим никаких следов.

Историческая справка

Эпоха Великих географических открытий — период в истории человечества, начавшийся в XIV веке и продолжавшийся до XVII века, в ходе которого европейцы открывали новые земли и морские маршруты в Африку, Америку, Азию и Океанию в поисках новых торговых партнёров и источников товаров, пользовавшихся большим спросом в Европе.

Трапезундская империя — средневековое греко-православное государство, образовавшееся в 1204 году на анатолийском побережье Чёрного моря в результате распада Византийской империи.

Кафа — название города Феодосия в русских источниках вплоть до XVIII века.